매실의 효능과 주의 사항 및 매실 청 담는 법

신선한 매실

 

매실은 건강에 매우 유익한 과일로 잘 알려져 있습니다. 매실에는 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 여러 가지 건강 효능을 제공합니다.

매실의 효능

 

1.소화 개선:

매실에는 유기산이 다량 함유되어 있어 소화를 촉진하고 위액 분비를 원활하게 합니다. 특히 식사 후 매실을 섭취하면 소화 불량이나 속 쓰림을 예방할 수 있습니다.

2. 해독 작용:

매실에는 독소를 제거하는 효능이 있어 간 기능을 개선하고 몸 속의 불필요한 노폐물을 배출하는 데 도움을 줍니다.

3. 피로 회복:

매실 속에 있는 구연산은 피로 물질인 젖산을 분해하여 피로 회복에 효과적입니다. 따라서 운동 후나 피곤할 때 매실청을 섭취하면 피로를 빠르게 회복할 수 있습니다.

4.면역력 강화:

매실에 함유된 비타민 C는 면역 체계를 강화하여 감기나 각종 질병에 대한 저항력을 높여줍니다.

5. 항산화 작용:

매실은 강력한 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고 노화를 방지합니다. 이로 인해 피부 건강에도 좋습니다.

 

매실의 주의사항

 

1.과다 섭취 주의:

매실을 과다하게 섭취하면 위산이 과도하게 분비되어 위가 불편해질 수 있습니다. 특히 위염이나 위궤양이 있는 사람은 주의가 필요합니다.

2. 알러지 반응:

일부 사람들은 매실에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 섭취 후 두드러기나 가려움증이 발생한다면 즉시 중단하고 전문의와 상담해야 합니다.

3. 당뇨 환자 주의:

매실청은 설탕이 많이 들어가기 때문에 당뇨가 있는 분들은 섭취를 피하거나 최소화해야 합니다.

 

매실청 담는 법

 

매실청은 매실의 효능을 극대화하면서도 맛있게 즐길 수 있는 방법 중 하나입니다. 매실청을 담는 방법은 다음과 같습니다.

 

재료:

신선한 매실 1kg

설탕 1kg

 

담는 방법:

1.매실 세척:

신선한 매실을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 매실에 남아있는 불순물을 제거하기 위해 깨끗한 물에 10분 정도 담갔다가 헹구면 좋습니다.

2. 매실 손질:

매실의 꼭지를 제거합니다. 이때 이쑤시개를 사용하면 쉽게 제거할 수 있습니다.

3.매실과 설탕 섞기:

준비된 매실과 설탕을 1:1 비율로 섞습니다. 큰 용기에 매실과 설탕을 번갈아 가며 켜켜이 넣습니다. 맨 위 층은 설탕으로 덮어줍니다.

4. 숙성:

밀봉한 후 서늘하고 어두운 곳에서 3개월 정도 숙성시킵니다. 숙성 과정 중 매실과 설탕이 잘 섞이도록 주기적으로 저어 줍

니다.

5. 완성 및 보관:

3개월 후 매실청이 완성되면, 매실을 걸러내고 완성된 매실청을 깨끗한 유리병에 옮겨 담아 냉장 보관해도 되고  1년 이상 숙성 후 매실청을 걸러내고 보관해도 됩니다. 개인적으로는 1년 지난 후에 걸러 내고 있습니다.

 

매실청은 물이나 탄산수에 희석해 음료로 즐기거나, 요리에 활용할 수 있습니다. 매실청을 꾸준히 섭취하면 매실의 다양한 건강 효능을 누릴 수 있지만 너무 많은 양은 삼가하시길 권합니다. 매실의 효능을 잘 활용하여 건강한 생활을 유지해보세요!